Gastronomía de Honduras

La culinaria hondureña exhibe una notable diversidad, fusionando influencias de la época precolombina, la cultura criolla, y las tradiciones mayas, como es característico en la extensa franja costera de América Central bañada por el Atlántico. Los sabores tradicionales de Honduras están profundamente arraigados en la abundancia de productos del mar y el cultivo autóctono de maíz, fundamental en la dieta de las civilizaciones prehispánicas de Mesoamérica que ocuparon esta región.

Introducción 

La gastronomía típica hondureña se destaca por la presencia destacada de mariscos, carnes, aves, pescados, tortillas, frijoles, arroz, lácteos como quesos y mantequillas locales, vegetales, legumbres y una variada selección de frutas. El café, apreciado por su aroma, se encuentra omnipresente en todo el país, siendo la elección perfecta para acompañar desayunos, cenas o cualquier momento del día.

Aunque por cada departamento hay platillos comunes también podemos degustar de comidas y sabores autóctonos de cada uno, pero por lo general podemos dividir gastronómicamente a hondura en cuatro regiones:

1) Gastronomía hondureña en la zona norte

2) Gastronomía hondureña en la zona central,

3) Gastronomía hondureña en la zona sur y

4) Gastronomía de la zona de occidente de Honduras.

A continuación, veras las comidas bebidas y postres típicos y actuales por departamento:   

     

Atlántida, La Ceiba  

Comidas: Sopa de mariscos, Cazuela, Fritas de elote, Sopa de albóndigas, Sopa de jaiba, Carne asada, Mazapán frito, Baleadas, Pescado frito con tajadas de plátano, Pastelitos de res y pollo, Huevos fritos, tibios y duros, Sopa de pescado, Pastel de gallina y Frijoles fritos

Bebidas: Horchata, Refrescos Naturales, Guifiti, Rompopo, Ponche y Rompopo 

Postres: Arroz con leche, Tabletas de coco, Dulce de coco, Relleno de paste, Ayote en miel, Dulce de papaya            

Colón, Trujillo 

Comidas: Tortas de pescado, Bolla, Cuajada, Sopa de olla, Sopa de mondongo, Lomo frito, Casabe, Carne frita de cerdo y res 

Bebidas: Chilate, Ponche de piña, Limonada y Horchata 

Postres: Torrejas, Tabletas de coco, Flan de coco y Ayote en miel   

              

Comayagua, Comayagua

Comidas: Bazo de res relleno, Sopa de olla, Sopa de frijoles con carne y guineo verde, Pastelitos de carne con arroz, Chile dulce relleno, Nacatamales de cerdo, Huevos cocidos, Carne frita de cerdo y res, Carne asada, Puré de camote, Chorizos asados, Sopa de pescado fresco, Huevos en tortas, Carne asada, Puré de camote, Chorizos asados.

Bebidas: Fresco de horchata, Fresco de melón, Fresco de tamarindo, Fresco de guanábana, Fresco de piña, Fresco de guayaba, Fresco de mora, Fresco de papaya, Pozol de maíz amarillo, Refresco de maíz, Vino de naranja

Postres:  Dulce de leche, Alfañique, Dulce de piña, Dulce de rapadura, Alcitrones, Dulce de tamarindo, Arroz con leche, Hojaldras, Plátanos en miel, Plátanos en gloria, Rosquillas en miel

 

Copán, Santa Rosa de Copán

Comidas: Carne horneada de cerdo, Pescado asado, Nacatamales de pollo, Sopa de capirotadas, Pacayas, enhuevadas, Choras, enhuevadas, Pupusas de quesillo, Lengua de vaca en adobo, Bazo relleno, Tamalitos de cambray , Sopa de olla, Pacayas cocidas, Arroz corriente, Frijoles fritos, Tortas de pescado salado, Chanfaina, Montucas, Pupusas de frijoles, Flor de izote en huevada, Carne asada

Bebidas: Rompopo: Horchata, Chiricaya, Fresco de Piña, Ponche infernal, Chilate, Atol de maicena, Mistela, Fresco de mora, Fresco de guanábana, Fresco de chang, Fresco de tamarindo, Fresco de Nance, Atol de maicena, Fresco de piña con nance.

Postres: Arroz con leche, Ayote en miel, Jalea de mango, Jalea de guayaba, Tabletas de leche, Tabletas de coco, Torrejas, Coyoles en miel, Dulce de zapote, Espumillas, Jalea de guayaba, Tabletas de leche, Tabletas de coco, Torrejas.

 

Cortés, San Pedro Sula

Comidas: Ensalada de almejas, Sopa de Capirotadas, Molde de hígado,  sopa de jaiba, Sopa de olla, Pescado guisado, Sopa de cardán, Tamalitos, de elote, Tapado de pescado seco, Pastelitos de carne, Moronga o morcillas, Cuajada, Tortas de pescado, Yuca con chicharrón.

Bebidas: Chilate, Atol de elote, Limonada, Atol de elote, Fresco de marañón, Refrescos Naturales, Refrescos de soda, Rompopo, Ponche.

Postres: Torrejas, Flan de coco, Ayote en miel, Ayote en miel, Budín de plátano, Tabletas de leche, Budín de plátano.  

          

Choluteca, Choluteca

Comidas: Pescado frito, Sopa de mariscos, Sopa de frijoles, Sopa de res, Coco, Maíz, Lácteos, Montucas, Nacatamales de res y pollo, Sopa de olla, Sopa de mondongo.

Bebidas: Rompopo, Fresco de mora, Fresco de piña, Fresco de nance, Fresco de melón, Chicha, Fresco de morro, Pozol.

Postres: Dulce de piña, Coco, Ayote de miel, Arroz con leche, Postre de pan de barra, Rosquillas en miel.         

El Paraíso, Yuscarán

Comidas: Mazapán, Elote asado, Carne frita, Salpicón, Capirotadas de maíz amarillo con queso, Cazuela de cerdo, Gallina en arroz de maíz, Mazapán.

Bebidas: Chicha, Vino de naranja, Mistela, Atol de elote, Pozol, Fresco de papaya, Fresco de melón, Fresco de guanábana, Horchata.

Postres: Jobos, Espumillas, Alborotos, Hojaldras, Arroz con leche, Conservas de coco.   

                

Francisco Morazán, Distrito Central

Comidas:  Mazapán, Elote asado, Carne frita, Salpicon, Pescado frito con tortillas de maíz, Picadillo de res, Pupusas de chicharrón y quesillo, Sopa de mondongo, Chuletas de cerdo fritas, Elotes cocidos, Gallo en chicha, Mazapán frito, Montucas.

Bebidas: Chicha, Vino de naranja, Mistela, Atol de elote, Pozol, Fresco de mora, Horchata, Jugo de Caña de azúcar, Ponche de leche, Pozol.

Postres: Jobos, Espumillas, Alborotos, Hojaldras 

        

Gracias a Dios, Puerto Lempira

Comidas:  Pescado frito, Arroz corriente, Yuca cocida, Sopa de pescado , fresco, Huevos fritos, Banano verde cocido, Sopa de pescado seco, huevos cocidos, Carne de pollo, gallina, Frijoles cocidos, Plátano frito, Carne de res, Sopa de frijoles con huevo, Casabe, Tortas de pescado.

Bebidas: Chilate, Fresco de guanábana, Atol de elote, Ponche, Horchata, Fresco de tamarindo, Fresco de piña, Fresco de mora, Fresco de naranja Limonada. 

Postres: Tabletas de chocolate, Tabletas de coco, Arroz con leche, Ayote en miel, Pastel de limón 

         

Intibucá, La Esperanza

Comidas:  Flor de izote, Arroz corriente, Mondongo, Sopa de olla, Sopa de albóndigas, Carne asada, Sopa de frijoles con carne, Nacatamales, Montucas, Tamalitos, Tortitas de yuca, Comidas, Nacatamales, Atol chuco.

Bebidas: Ponche infernal, Horchata, Fresco de chan, Vino de papa, Bebidas chicha y de maíz, Vino de papa,  Horchata, Ponche infernal.

Postres: Duraznos en miel, Dulce de leche, Nances en guaro, Torrejas en miel, Dulce de papaya, Dulce de marañón. 

          

Islas de la Bahía, Roatán

Comidas:  Sopa marinera, Bananos verdes cocidos, Arroz común, Malanga, Iguana, Sopa de cangrejo gigante, Yuca cocida, Sopa de pescado, Sopa de olla, Pescado frito, Ceviche Sopa de almejas, Sopa de caracol, Sopa de cangrejo, Camote.

Bebidas: Fresco de mango, Rompopo, Bebidas de Guayaba, Fresco de maracuyá, Fresco de limón, Fresco de mora, Fresco de uvas, Horchata, Fresco de Nance, fresco de Tamarindo, Fresco de piña y Fresco de melón.

Postres: Dulce de piña, Tableta de coco, Flan de coco, Ayote en miel, Dulce de papaya, Dulce de leche, Arroz con leche, Flan de coco. 

        

La Paz, La Paz

Comidas: Sopa de jolote, Montucas, Chorizos asados, Chancletas, Sopa de jolote, Carne asada, Chancletas de pataste, Chorizos asados, Flor de izote.

Bebidas: Fresco de horchata, Ponche de piña, Café, Chilate, Horchata, Fresco de chan.

Postres: Arroz con leche, Plátanos maduros en miel, Alcitrones, Ayote en miel, Torrejas, Dulce de coco y de piña.

 

Lempira, Gracias

Comidas: Nacatamales de cerdo, Sopa de olla, Sopa de frijoles con huevo, Pupusas de loroco, Sopa de mondongo, Pastelitos de frijoles, Plátano frito, Plátano asado, Huevos fritos, Pacayas fritas con huevo.

Bebidas: Horchata, Fresco de papaya, Fresco de melón, Fresco de guanábana, Bebidas

Postres: Limones en miel, Dulce de papaya, Tabletas de coco, Arroz con leche, Dulce de plátano, Atol Chuco, Postres, Dulce de plátano, Limones en miel, Tabletas de coco.      

Ocotepeque, Ocotepeque

Comidas: Flor de izote con huevo, Montucas, Pupusas, Sopa de mondongo, Sopa de olla, Sopa de frijoles con huevo, Sopa de albóndigas, Sopa de capirotadas, Tamales de cerdo y pollo, Tamales de elote, Nacatamales de cerdo, Pacayas cocidas, Plátano asado, Pollo, Pupusas con loroco, Sopa de mondongo.

Bebidas: Fresco de chang, Horchata, Rompopo, Chilate, Ponche de piña, Limonada, Horchata.

Postres: Atol agrio, Ayote en miel, Colaciones, Dulce de leche y de coco, Torrejas, Dulce de papaya, Dulce de leche.  

      

Olancho, Juticalpa

Comidas: Tapado olanchano, Pierna de cerdo ahumada, Arroz con cerdo, Pastelitos de carne, Queso ahumado, Tamalitos de cambray, Tamalitos.

Bebidas: Fresco de naranja, Chocolate, Chicha de maíz dulce con caña, Fresco de nance, Fresco de tamarindo, Chicha de maíz dulce con caña, Fresco de nance.

Postres: Zapotillos con leche y dulce, Maíz con dulce, Molletes dulces de naranja, Coyol en miel, Zapotillos con leche y dulce, Huevos de faltriquera     

 

Santa Bárbara, Santa Bárbara

Comidas: Iguana en pinole, Sopa de olla, Plátano frito, Tamalitos de elote, Flor de izote enhuevada, Cayanco (pescado de rio), Frijoles fritos, Plátano cocido, Elotes cocidos, la Flor de izote cocida, Sopa de jutes, Huevos fritos, Yuca con, chicharrón, Frijoles fritos con azúcar, Pacayas enhuevadas, Sopa de Albóndigas,  Huevos cocidos, Nacatamales de cerdo, Tepezcuinte horneado, Pacayas cocidas, Sopa de capirotadas Plátano asado, Montucas.

Bebidas: Atole de arroz verde, Fresco de guanábana, Horchata, Limonada, Fresco de chan, Chicha, Fresco de piña, Horchata, Chiricaya, Fresco de Piña

Postres: Tableta de coco, Tableta de piña, Hojuelas, Arroz con leche, Ayote con dulce. 

 

 Valle, Nacaome

Comidas: casamiento, Coctel de curiles, Sopa de cangrejo, Tortillas de elote, Chicharrones de cerdo, Sopa de olla, Sopa de albóndigas, Tortas de pescado seco, Sopa de pescado, fresco, Pescado frito, Mondongo, Sopa de frijoles con huevo, Sopa de frijoles con costilla, Pescado ahumado, Tamalitos de elote, Carne asada, Tortillas de elote, Huevos de tortuga, Nacatamales de cerdo y de pollo, Cangrejo relleno.

Bebidas: Fresco de morro, Fresco de pozol, Chicha, Fresco de nance, Fresco de piña, Fresco de mango verde, Fresco de tamarindo, Fresco de guayaba, Fresco de guanábana, Fresco de limón, Fresco de mora, Fresco de pinol, Fresco de melón, Fresco de sandía, Leche con pinol, Chicha, Fresco de morro, Fresco de piña, Pozol.

Postres: Plátano maduro en gloria, Conserva de piña, Rosquillas en miel Rosquetes, Postre de pan de barra, Melón, Miel de jocotes, Alborotos, Espumillas, Ayote en miel, Camote, Conserva de leche, Sandía, bananos, Conserva de leche, Dulce de nance, Pan de rosa.   

        

Yoro, Yoro

Comidas: Mondongo de cerdo, Cazuela (cerdo o gallina), Sopa de olla, Nacatamales de cerdo, Montucas, Tamalitos de elote, Huevos de tortuga, Frijoles fritos, Sopa de tortas, Sopa de pescado fresco,  Nacatamales de pollo, Chicharrones de cerdo ,Salpicón, Yuca con chicharrón, Huevos fritos, Huevos cocidos, Huevos tibios, Plátano frito, Pescado frito

Bebidas: Fresco de mora, Fresco de melón, Fresco de piña, Fresco de tamarindo, Fresco de nance, Fresco de horchata, Fresco de papaya, Fresco de guanábana.

Postres: Dulce de leche, Dulce de piña, Conserva de leche, Arroz con leche, Conserva de piña y coco, Conserva de coco, Conserva de piña.